Jefe de cocina

22/10/2024
BARCELONA Barcelona
Ref: 11550385

Restaurante Vietnamita MONVIET SL se encuentra en la búsqueda de un/a jefe/a de cocina. HORARIO PARTIDO de Martes a Domingo: 12:00-16:30 19:30-00:00 *1,5 días descanso **20min de break dentro de cada turno ¿Cuáles serán tus funciones? Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida Supervisar la preparación y cocinado de la comida Seguir las fichas técnicas de elaboraciones Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina Control de mermas y control de stock Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos) Revisar con el director del restaurante los informes de costes semanales y mensuales Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina ¿Qué buscamos? Entre 2 a 4 años de experiencia Se valorará experiencia en comida asiática y en wok