HORNERO OBRADOR ARTESANAL
23/01/2025
MADRID Madrid
Ref: 12094496
Operario/a de Hornos para Panadería y Repostería Artesanal (Obrador en Argüelles) Funciones: - Ajustar y programar las temperaturas, tiempos y el suministro de los hornos. - Verificar que las manipulaciones del producto (como cortar, pintar, voltear e incorporar cremas, entre otras) se realicen en el momento y de la manera correcta para asegurar una cocción adecuada. - Organizar y realizar la carga del horno, controlando las cantidades y frecuencia necesarias, buscando siempre la optimización del proceso. - Supervisar la temperatura, el tiempo y la humedad durante la cocción, tomando medidas correctivas si se detectan desviaciones. - Asegurar que se cumplan las normas de higiene establecidas. - Elaborar las mezclas de acuerdo con las fórmulas indicadas, lo cual incluye hornear, enfriar, cortar y dar forma a las mezclas para producir diferentes tipos y formatos de productos. Requisitos: Experiencia previa en obrador.